Mi az oligofruktóz
A fruktooligoszacharidok egyfajta prebiotikumok, így az oligofruktóz nagyon jó hatással van a bélflóra szabályozására és a tápanyagok felszívódásának elősegítésére, így az oligofruktóz egyik fontos funkciója a bélflóra szabályozása, az oligoszacharidok Fruktóz szelektíven stimulálhatja a probiotikumok, például a bifidobaktériumok aktivitását a vastagbélben, ami elősegítheti a vastagbélben lévő hasznos baktériumok növekedését és számát, miközben csökkenti a káros flóra számát, mivel ezek a káros baktériumok nehezen használhatók fruktooligoszacharidok. Az oligofruktóz növekedését a fruktooligoszacharidok gátolják, így a bifidobaktériumokban hiányos emberek néhány fruktooligoszacharidot fogyaszthatnak a javulás érdekében.
Egyes fruktooligoszacharidokat a vastagbélben lévő baktériumok teljesen fermentálhatnak, és az erjesztéssel lebomló baktériumok rövid láncú zsírsavakat termelnek, amelyek a bélsejtek és a probiotikumok energiájaként használhatók, és csökkenthetik a bél pH-értékét is, Kétirányú szabályozással rendelkezik a probiotikus flóra proliferációjának elősegítésére és a káros baktériumok szaporodásának gátlására, amely hatékonyan segíthet a bélrendszer immunitásának fokozásában és akadályozza a bélrendszer romlásának kialakulását, és jó javulást gyakorol a székrekedésre. Mindannyian tudjuk, hogy ha székrekedésünk van, a szervezetben lévő toxinok felhalmozódnak. Amint a toxinok felhalmozódnak, a bőrnek olyan problémái lesznek, mint a pigmentáció, az tompaság stb., És ez azt is okozza, hogy az embereknek kis hasuk van a test alakját tekintve, így a székrekedéssel küzdő emberek is javíthatók fruktooligoszacharidok fogyasztásával, ami segíthet megelőzni a toxinok és zsírok felhalmozódását a szervezetben.
A fruktooligoszacharidok fizikai-kémiai tulajdonságai
Mik a FOS jellemzői?
Oldhatóság Jó oldhatóság, a megoldás színtelen és átlátszó.
Az 55-60% tisztaságú fruktooligoszacharid édessége körülbelül 60% szacharóz, és a 96% -os tisztaságú fruktooligoszacharid édessége körülbelül 30% szacharóz. A szacharóz tiszta édessége van, és édesebb, mint a szacharóz. Az íze friss és tiszta, utóíz nélkül.
stabilitás
A termikus stabilitás magasabb, mint a szacharózé, és semleges körülmények között nagyon stabil 120 °C-on; savas (pH 3) körülmények között a stabilitás jelentősen csökken, miután a hőmérséklet eléri a 70 °C-ot. Nagyon stabil az általános élelmiszer-pH tartományban (4,0-7,0), és több mint egy évig tárolható hűtött hőmérsékleten.
A fruktooligoszacharidok stabilak 150 °C-on, és 160°C-on kezdenek lebomlani. Nincs Maillard elszíneződési reakció. A fruktooligoszacharidok meglehetősen jó hőstabilitással rendelkeznek semleges vagy közel semleges környezetben. PH>5 környezetben viszonylag stabil, ha 120 °C-ra melegítik. A fruktooligoszacharidok azonban lebomlanak, ha a hőmérséklet meghaladja a 90 °C-ot, ha pH-val savas környezetben melegítik őket.<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
A 0–70 °C-os viszkozitási tartományon belül a fruktooligoszacharid viszkozitása hasonló a kukorica magas fruktóztartalmú szirupéhoz, valamivel nagyobb, mint az azonos koncentrációjú szacharózoldaté, és a hőmérséklet növekedésével csökken.
Hidratáló és higroszkópos fruktooligoszacharidokhasonló hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szorbit és a karamell, és magasabb hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szacharóz. Még alacsony hőmérsékletű környezetben is az oligofruktóz minősége nem csökken jelentősen a szárítás, például a cukor miatt, és kiváló visszatartással rendelkezik. A nedvesség képessége hosszú hidratáló idővel rendelkező élelmiszerekhez alkalmas az élelmiszer eltarthatóságának biztosítása érdekében; a jó penészellenes teljesítmény meghosszabbíthatja a takarmány eltarthatóságát; az alacsony higroszkóposság lelassíthatja a takarmány penészét és savasságát a nedvesség felszívódása miatt.
Nehéz kristályosodni, és ha más cukorral kombinálva használják, akkor a kristályosodás megelőzésére is hatással van.
VízaktivitásA víz aktivitása hasonló a szacharózéhoz, de a fruktooligoszacharid valamivel magasabb. A fruktoolol-szacharid G komponens (G: 33%, GF: 12%, FOS: 55%) vízaktivitása összehasonlítható a szacharózéval, és a fruktooligoszacharid P komponens (G: 2%, GF: 3%, FOS: 95%) valamivel magasabb.
A táplálkozást nem hidrolizálják az emberi emésztőenzimek, és nem emészthető és inzulinfüggetlen. A fruktooligoszacharidok fogyasztása hatékonyan csökkentheti a vércukorszintet éhgyomorra, így vcukorbetegek és elhízott emberek számára alkalmas.
Az erjeszthetőséget nem lehet orális mikroorganizmusokkal, például Streptococcus mutanokkal erjeszteni a szájüregben, és funkcionális édesítőszerként használható a fogszuvasodás megelőzésére.
A probiotikus fruktooligoszacharidok szelektíven elősegítik az olyan hasznos baktériumok kolonizációját, mint a Lactobacillus, a Bifidobacterium és a Streptococcus az emésztőrendszerben, gátolják a káros baktériumok növekedését, javítják a bélflórát, és közvetve táplálkozási és növekedésösztönző hatást gyakorolnak az állatokra. Elősegíti a B-vitaminok és a folsav képződését, fenntartja az idegrendszer normális működését, elősegíti az emésztést és az anyagcserét; tisztítja és méregteleníti a beleket, ellazítja a beleket, megakadályozza és kezeli a székrekedést és az aranyért; megakadályozza a végbél- és vastagbélrákot; csökkenti a toxinokat és fokozza az emberi immunitást.
Egyéb egyéb feldolgozási jellemzők: jó oldhatóság, nem színezés, alakíthatóság, lúgos ellenállás, öregedési ellenállás stb.
Népszerű tags: gyári ellátás oligofruktóz por 95% fos, beszállítók, nagykereskedelem, vásárlás, ár, ömlesztett, gyári ellátás, kiváló minőségű, ingyenes minta
