Az inulin egy fruktán, különböző fokú polimerizációval, ezért az inulint vegyület poliszacharidnak vagy összetett prebiotikumnak is nevezzük. Egyre több tanulmány kimutatta, hogy az inulin, mint élelmi rost befolyásolhatja a bél mikrobák növekedését.
A vékonybél által nem felszívódó inulint a baktériumok a vastagbélbe való belépés után metabolizálják, hogy különböző típusú metabolitokat termeljenek. A különböző metabolikus szubsztrátumok jelentős különbségeket okoznak a domináns flórában, ami befolyásolja a bélflóra szerkezetét.
Egyes tudósok elemezték az oroszok, amerikaiak, dánok és kínaiak bélflórájának szerkezetét különböző étrenddel, és megállapították, hogy a különbségek rendkívül jelentősek. Ezek közül a Bacteroides és a Prevotella tartalma az oroszok belsejében viszonylag magasabb. Alacsony.
Az élelmi rostok, például az inulin aránya az étrendben jelentősen befolyásolja a bél mikrobiális szerkezetét. A magas rosttartalmú étrend növeli az egészséges bifidobaktériumok számát a bélben, míg az alacsony rosttartalmú étrend növeli a Prevotella számát. A Prevotella nemről megerősítették, hogy hiv-betegek gyulladásos és reumatoid artritiszével kapcsolatos.
Az inulin kiemelkedő jellemzője, hogy serkentheti a bél bifidobaktériumok és más hasznos baktériumok szaporodását, javíthatja a bifidobaktériumok vitalitását, gátolhatja a patogén baktériumok növekedését és szaporodását, és fenntarthatja a bélflóra egyensúlyát.
Egyes kutatók kettős-vak kísérleteket végeztek egészséges önkénteseken, hogy megfigyeljék az inulin hatását a székletre, és azt találták, hogy az inulin hozzáadása a sült termékekhez növelheti a bifidobaktériumok növekedését, és potenciálisan gátolhatja a patogén baktériumok növekedését.
Miután az inulint a vastagbélben erjesztették, növelheti a mikrobiális flórát és növelheti a gáz mennyiségét, ezáltal elősegítve a bél perisztaltikáját, lerövidítve a széklet tartózkodási idejét a vastagbélben, felgyorsítva a mozgást, csökkentve a víz felszívódásának idejét, növelve a széklet súlyát és hatékonyan megakadályozva a székrekedést