Anyagok:
Magas glutén liszt 270 g, víz 145 g, fehér granulált cukor 30 g, vaj 25 g, tojás 20 g, tejpor 12 g,inulin9 g, élesztő 5 g, só 3 g
Utaslépcső:
1. Tegyen vizet, tojást és sót a kenyérgépbe, adjon hozzá lisztet, tejport, inulinport, élesztőt, keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a lágyított vajat, és keverjük addig, amíg a kiterjesztett membránállapotig.
3. erjedjen a tartályban a régi 2,5-szeresére.
4. gyúrjuk a tésztát, lazítson 15 percig, osztott formában.
5. Tegye a sütőlapba, erjedje újra 1,5-2-szer.
6. Melegítsük fel a sütőt 180 fokkal, tegyük az éber embriót és süssük 20 percig.
Figyelem:A kenyér típusától függően a konkrét sütési hőmérsékleti idő, a tészta nem rázható, a glutén kialakulása után vajat kell hozzáadni, előzetesen hozzáadva befolyásolja a glutén képződését.
Vonás: puha és finom, gazdag tej illattal. Különösen a textúra puha, még 2-3 napig is megtarthatja puha ízét, az olaj, a cukor, a tojás és így tovább tartalma is alacsonyabb, mint más kenyér képletek.